Cibo e identità

6.00 

di Serena Guidobaldi

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Troviamo ovunque narrazioni sul cibo tradizionale e genuino, sulle vere ricette “della nonna”. Produciamo sempre più “prodotti dell’identità”, rimarcandone la provenienza e l’autenticità, ma li vendiamo in luoghi anonimi e omologati. Ci diciamo che grazie alla pandemia abbiamo ritrovato la passione per la cucina, mentre aumentano i cibi pronti nei supermercati e le consegne a domicilio.
La retorica della “food experience” è sempre più invasiva e, mentre siamo alla ricerca del miglior ristorante tipico e del piatto autentico, consumiamo cibi sempre più basati su una falsa memoria.

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Descrizione

Cibo e identità
di Serena Guidobaldi

Troviamo ovunque narrazioni sul cibo tradizionale e genuino, sulle vere ricette “della nonna”. Produciamo sempre più “prodotti dell’identità”, rimarcandone la provenienza e l’autenticità, ma li vendiamo in luoghi anonimi e omologati. Ci diciamo che grazie alla pandemia abbiamo ritrovato la passione per la cucina, mentre aumentano i cibi pronti nei supermercati e le consegne a domicilio.
La retorica della “food experience” è sempre più invasiva e, mentre siamo alla ricerca del miglior ristorante tipico e del piatto autentico, consumiamo cibi sempre più basati su una falsa memoria.

Informazioni aggiuntive

Pagine

64 in bianco e nero

Tipo

Brossurato

Formato

11×17 cm

Data di uscita

Luglio 2021

ISBN

9791280495044

Prezzo

6,00 €

Anteprima

Rassegna stampa

“In sostanza: dov’è che stiamo correndo, cos’è che stiamo cercando, in cosa ci rispecchiamo veramente e ci identifichiamo davvero quando si tratta di cibo? Un saggio assolutamente interessante per soffermarsi a riflettere su qualcosa che è una parte fondamentale delle nostre vite ma con la quale evidentemente stiamo perdendo il contatto.”
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